Tortilla (casi) Paisana

Hoy, día internacional del orgullo gay, me gustaría primero de nada, felicitar a todo el mundo que ha luchado y se ha defendido de críticas nefastas relacionadas con una simple orientación sexual. Porque ninguna persona merece avergonzarse o ser avergonzada por su identidad.

Parece que el buen tiempo ha llegado para quedarse y ya hay que empezar a preparar comidas frescas que nos ayuden a, al menos, no pasar tanto calor.

He de decir que de pequeña era una niña muy mal comedora. Sufrían para darme de comer, la cebolla, verdura, y cualquier comida nueva que nunca había probado, yo, ya sabía que eso a mi, NI EN BROMA me gustaría. Seguramente os resulte familiar…

Así que de unos años para aquí, empecé a comer de todo y voilá!  Salió esta tortilla, hecha con ingredientes que tenía en casa y ahora, no la cambio por nada del mundo.

Ingredientes:

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla grande
• 1 Puerro
• 5 Patatas grandes
• 5 huevos

Preparación:

1. Cortamos y freimos la patata.

2. Una vez esté casi casi para retirarla, añadimos la cebolla, puerro y pimiento, picado.

3. Batimos los huevos y añadimos la sal.

4. Retiramos de la sartén, escurriendo bien para quitar el exceso de aceite e introducirlo todo en el huevo. Dejamos reposar 10 minutos y llevamos a una sartén para cuajar.