Tortitas Americanas

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¿Qué me podéis decir de las tortitas? Este postre americano ha cautivado a muchísimas personas en todo el mundo. Y no es para menos, ya que este crepe se puede hacer tanto dulce como salado. Es esta variedad, la que nos permite poder comerlas a cualquier hora del día, bien siendo de postre o al desayuno.

Despertarse ese domingo tarde… después de toda una semana dura de trabajo y, tener un plato de tortitas calientes en la mesa con un vaso de leche… ¿ A quién no le gustaría? Pues bien, a parte de estar muy, pero que muy ricas, su preparación es rápida y sencilla. No se tarda ni 10 minutos en hacer la masa por lo que prepararla a primera hora de la mañana, no es ningún inconveniente. Aún así, para los más dormilones hay también una solución. Esta masa puede dejarse hecha de la noche anterior guardándola en un recipiente cerrado en la nevera.

Así que, esta receta va para todas aquellas personas que me pidieron que subiese algo que no implicase la utilización del horno y, por supuestísimo para los amantes de la comida americana ♥♥

Ingredientes:

  • 200 gr harina de trigo
  • 2 huevos M
  • 250 ml leche
  • 30 gr azúcar
  • 30 gr mantequilla
  • 1 cdta. levadura
  • 1 pizca de canela (opcional)
  • 1 pizca de sal

Preparación:

1. Batimos los huevos junto con la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura.

2. Incorporamos la harina y la canela a la mezcla anterior.

3. Mientras, calentamos la sartén con un poco de aceite (sólo para que no se peguen nuestras tortitas al darles la vuelta).

4. Dejamos hacer en la sartén, y le daremos la vuelta cuando veamos que le empiezan a salir burbujitas.

5. Emplatamos y acompañamos con lo que más nos guste.

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¡Buen provecho!

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Galletas para unas tardes de té

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Un día navegando por internet, encontré esta forma de darle a las galletas tan graciosa y que queda muy bonita para presentar con el té o el café de media tarde.

Así que, sin pensarlo dos veces y, como ya dije en la anterior publicación del blog, me puse a hacerlas para los más mayores de la fiesta. Y es que siempre se agradece una galleta para acompañar, pero si es en forma de bolsita de té, yo creo que todavía más.

La preparación es super sencilla, utilicé la misma base para hacer las galletas de mantequilla de siempre ( https://lodulcedosvecesbueno.wordpress.com/2014/10/04/galletas-de-mantequilla-para-decorar/ ) pero le añadí el chocolate con leche, fundido al baño maría y las deje reposar sobre una rejilla para que escurriese todo el chocolate sobrante.

Para cortar las pastas basta con un cortador de pastas rectangular o cuadrado y con un cuchillo cortar dos de las cuatro esquinas. ¡Así de fácil!

Y, para el agujero, debemos tener en cuenta que la galleta en el horno tiende a esparramarse un poquito, así que, lo haremos algo más grande de lo que queremos que nos quede, ya que al sacarlas, éste va a estar mucho más cerrado y luego no podremos pasar nuestro hilo por dentro.

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Cakepops bicolores

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Hola chicos, siento el retraso pero ayer fue el cumple del pequeño de casa, Álvaro, y llevaba unos días liadísima buscando el regalo perfecto para él. Todos los años me vuelvo loca con ese tema y es que, como tiene de todo nunca sé que puedo regalarle para que le haga ilusión.

Después de pasearme por ochenta mil comercios de juguetes y de ropa, decidí hacerle un regalo algo más sentimental y no sólo material. Que aunque tenga 8 añitos, él también agradece las cosas hechas con cariño. Así que, con mucho estrés y poco tiempo, me fuí a comprar un molde de silicona para cakepops. Era la primera vez que los hacía, pero salieron realmente buenos. El niño alucinó, y a parte de eso tuvo su ración de juguetes de Angry Birds y Transformers .

Su cara de ilusión hizo que mereciese la pena echar toda una tarde en la cocina ( a parte hice unas galletas muy chulas en forma de bolsita de té, que subiré en la próxima receta, para los mayores de la fiesta).

Esta receta fue sacada de la caja de los cakepops, aunque yo les hice unas pequeñas modificaciones para que saliese el bizcochito más esponjoso que es como a mi me gusta.

La gente decía que el sabor le recordaba a algo… no sabían a qué (situación incomoda donde las haya jaja) y después de saborearlo un rato llegaron todos a la conclusión que eran iguales a los Donetes del super.

Ingredientes: (para 24 uds.)

  • 110 gr harina de trigo
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 50 gr de mantequilla en pomada
  • 1 pizca de sal
  • 110 gr azúcar
  • 100 ml leche
  • 1 huevo M
  • 1 cdita. cacao puro en polvo

Preparación:

1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede cremoso y homogeneo.

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2. Seguidamente, añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

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3. Tamizamos la harina y la insertamos junto con la levadura y la sal.

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4. Poco a poco, vamos echando leche, amasando hasta que nos quede totalmente integrada en la masa.

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5. Dividimos la masa resultante en dos, este paso solo es para quien quiera hacer los cakepops bicolor.De este modo, añadimos la cucharadita de cacao en una parte de la masa( yo hice la segunda tanda de cakepops de un solo color para hacerlos diferentes).

6. Engrasamos el molde con aceite de girasol o con mantequilla, llenamos la mitad con nuestro preparado y cerramos con la tapa de agujeritos.

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7. Metemos en el horno a 180°C previamente precalentado, 25 minutos.

8. Una vez fuera del horno, dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlos y los metemos un ratito a la nevera mientras procedemos a calentar el chocolate de la cobertura.

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Para el chocolate: Yo he utilizado dos tipos de chocolate para postres, el negro y el blanco. Los ponemos a calentar al baño maría en dos cazos diferentes. Una vez derretidos, añadimos un poco de leche hasta que tengamos la consistencia deseada.

9. Dejamos reposar nuestros cakepops durante 1 o 2 horas en la nevera.

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¡Y listos para poner en la mesa de cumple!

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A mi me tocó uno de los que no eran bicolor pero estaban igual de sabrosos.

IMG_20141025_230406 IMG_20141025_230415Para quien no tenga molde o maquina especial para este tipo bizcocho, se pueden hacer igual. No quedan tan esponjosos pero son igual de increibles.

Lo que se hace es desmenuzar un bizcocho (casero o alguna magdalena…donuts… de super) y le añadimos nutella hasta conseguir una masa con la que podamos formar bolas y que ni se nos rompa ni se nos pegue en las manos. Las metemos a la nevera y ya estarían listas para pincharlas y decorarlas.

Como veis esta forma es mucho más rápida pero tienen el inconveniente de ser más densos que los otros ya que lo que hacemos, es apelmazar el bizcocho desmigajado.

Donuts de pastelería

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Hoy os voy a enseñar como hacer unos donuts que están para chuparse los dedos de las manos, de los pies y hasta del que tenemos a nuestro lado. Y, es que no están ricos, están riquisimos.

Yo esta vez, decidí hacerlos rebozados en azúcar normal porque en casa no paraban de decirme si ya se podían comer y era la forma de terminar antes. ¡aiii…la impaciencia que se apodera de nosotros! Pero están muy buenos si una vez frito se baña en un glaseado o en chocolate fundido.

Con la masa que hice me salieron 10 generosos donuts idénticos a los que hacen en las confiterías.

Ingredientes:

  • 150 gr harina de fuerza
  • 150+150 gr harina de trigo
  • 70 gr azúcar
  • 7 gr sal
  • 225 ml agua templada
  • 25 gr levadura fresca
  • 1 huevo
  • 35 gr mantequilla en pomada

Preparación:

1. Añadimos en un bol, las dos harinas ( la de trigo utilizamos los primeros 150 gr), el azúcar y la sal.

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2. Diluimos la levadura en agua templada y la vertemos en el bol.

3. Añadimos la mantequilla, el huevo y el resto de la harina y mezclamos, hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Formamos una bola y la dejamos reposar en el bol durante unas 2 horas o hasta que doble su volumen.

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4. Esperado este tiempo, amasamos y estiramos con un rodillo hasta tener un grosor de 1 cm.

5. Cortamos los donuts y los volvemos a dejar levar hasta que suban. Yo los he puesto en el horno a 50°C para que el proceso durase menos.

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6. Una vez levada la masa, los freímos en abundante aceite. 10 segundos por cada lado para que no se nos quemen. Para llevarlos a la sartén es importante no tocarlos con las manos o se nos deformarán, para esto he ultilizado papel vegetal y así se transportan facilmente.

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7. Rebozamos en azúcar normal por ambos lados.

8. Y el paso más complicado de toda la receta. Coger el donuts con la mano, acercarlo a la boca y pegarle un mordiscazo grande, grande. ¿Qué? ¿Que dónde esta la dificultad? Pues en solo hacer esto una sola vez jaja. Yo no pude aguantar las ganas.

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No hay excusa para no hacerlos, ya veis que son muy muy facilitos y lo mejor de todo es que están riquísimos.

Y, ahora que se acerca halloween, ¿por qué no empezamos a decorarlos de formas terroríficas? Ya os enseñaré mi nueva adquisición. Ya no se donde voy a meter más trastos en casa jaja

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Empanada de Pollo y Champiñones

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Hola de nuevo a todos,

en la zona donde vivo se están celebrando las fiestas de Nuestra Señora del Pilar y, como ya sabéis la fama que tenemos los españoles en cuanto a las fiestas, he aprovechado para hacer unas empanadas que no tienen en nada que envidiar a las de pastelería. La textura de la masa es espectacular, realmente buena… y no es para nada pesada.

Quiero aprovechar esta entrada para felicitar a mi compatriota Pili, que mañana está de santo.  ¡¡¡ FELICIDADES PILIIII !!! ¡Disfruta del día! ♥♥ jajaja

Y bueno, volviendo a la empanada, yo la hice de pollo con champiñones porque me tiene un sabor muy bueno, pero eso es cuestión de gustos. La de atún personalmente me parece muy pesada y la de bacalao con pasas me encanta pero no tenía tiempo para andar desalando el bacalao, así que me decidí por esta.

Ingredientes para la masa( para una empanada de dimensiones las de una bandeja de horno):

  • 500gr harina
  • 200 ml agua fría
  • 200 ml aceite templado
  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

Como ya he dicho esto depende exclusivamente de vosotros, a quien le guste con mas pimiento o con mas cebolla… quitad y poned al gusto. Yo utilicé,

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 4 o 5 filetes de pollo
  • 8 champiñones cogidos a granel
  • 1 tomate
  • 1 chorrito de aceite para freir
  • sal

Preparación:

1. En un cuenco amplio, echamos la harina y la sal.

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2. Calentamos muy poquito el aceite en una sartén y le añadimos el pimentón dulce. Removemos hasta quitarle todos los grumos que puedan haberse formado.

3. Introducimos en el bol de harina la mezcla anterior y mezclamos con una cuchara de madera. Seguidamente, añadimos el agua, y volvemos a remover hasta que nos quede una masa que no se nos pegue en los dedos. Si esto ocurre, echadle un poco más de harina hasta que no suceda.

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4. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

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5. Para el relleno he cortado el pimiento y la cebolla en trozos muy pequeños (no me gusta encontrar trozos grandes al morderla) y los he puesto a freir con poco aceite. Añadimos el pollo troceado y por ultimo los champiñones cortados en juliana.

6. Dejamos enfriar un poco el relleno mientras dividimos nuestra mas en dos, una para la base y otra para la parte de arriba y extendemos con rodillo.

7. Colocamos cuidadosamente en la bandeja y recortamos los trozos sobrantes, que serán los que utilicemos posteriormente para decorar la empanada.

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8. Ponemos el relleno y encima la otra parte de masa. Sellamos.

9. Decoramos con la masa sobrante y pintamos de huevo. OJO! Antes de meterla en el horno pinchad con un tenedor para que respire y no se nos rompa la masa al elevar la temperatura.

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10. Con el horno precalentado a 180°C, dejamos que se haga durante 45 minutos o hasta que la veamos doradita y crujiente.

¡Y A DISFRUTAR SE HA DICHO! Dos empanadas y ya casi no queda nada… si la verdad…menudo saque tenemos algunos. Jajaja

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Croissants de mantequilla

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Hoy desperté con ganas de algo dulce y pensé, ¿qué mejor que hacerme algo rico hecho en casa, sin conservantes ni aditivos? Así que nada más volver de clase, me puse con mis experimentos culinarios.

Una de las cosas que más me gustan son los croissans, pero… no hablo de los croissans grandes de confitería, hablo de esos pequeñiiiiiitos de mantequilla que nada más morderlos desprenden ese sabor que, seguramente, a más de uno le transporte a la infancia.

La verdad, que no lo pensé dos veces y me puse a crear esta rica receta. La única pega que tiene ( ya podéis ver que soy muy, pero que muy golosa) es que este tipo de masas tienen que levar al menos durante hora y media, y para mi eso es un suplicio terrible.

Bueno, que no me enrollo más, con esta receta salen unos 24 croissans de mantequilla.

Ingredientes:

  • 100 gr harina de fuerza
  • 100 gr harina de trigo
  • 1 cda. de azúcar
  • 10 gr levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de mantequilla en pomada
  • 6 cdas. de leche templada
  • 1 huevo
  • azúcar glass

Preparación:      

1. En un bol introducimos los dos tipos de harina, el azúcar y la pizca de sal.

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2. En una taza mezclamos la leche templada con la levadura y, con ayuda de una cucharilla hacemos que se diluya bien.

3. Esta mezcla anterior, la introducimos en el bol y removemos con las manos hasta obtener una masa homogenea, suave y consistente.

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4. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar durante unas dos horas. Tapamos nuestro recipiente con un paño de cocina y lo dejamos en un lugar cálido. ( Si no es difícil que doblen su volumen).

5. Después de pasadas estas horas, y que veamos que nuestra masa haya duplicado el volumen inicial, le quitamos el aire volviendo a amasarla encima de una superficie lisa y enharinada.

6. Le añadimos la mantequilla y amasamos hasta integrarla por completo. Doblamos la masa por la mitad, como si quisiéramos pasar una hoja de un libro y extendemos con ayuda de un rodillo. A esto se le llama el doblado simple.

7. Dejamos reposar 1 hora en la nevera y volvemos a doblar la masa y a estirar. Otra vez a la nevera 1 hora. (Realmente para hacer un buen hojaldrado, esto que describo aquí quedaría muy escaso, pero por falta de tiempo sólo he realizado dos simples).

8. Cortamos en cuadrados de igual tamaño, partiéndolos en diagonal. De cada cuadrado de masa nos saldrán dos croissans. Empezamos a enrollarlos,dandole un corte en la mitad de la base de nuestro triangulo, esto nos facilita que al enrollarlos los cuernos nos salgan más hacia fuera. Dejamos el pico por debajo para que al levar no se nos escape y quede feo.

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9. Una vez formados, los pintamos con huevo batido y azúcar glass, y los dejamos reposar para que inflen nuevamente antes de meterlos al horno.

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10. Mientras, precalentamos el horno a 180°C. Y una vez dentro, los dejamos unos 10 minutos o hasta que se encuentren doraditos.

DEJADLOS ENFRIAR ANTES DE METERLOS EN LA BOCA QUE OS PUEDO ASEGURAR QUE QUEMAN… Y MUCHO jajaja.

Galletas de Mantequilla para Decorar.

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¡Hola de nuevo!,

Ya sé que dije que sólo iba a postear los viernes, pero es que no podía esperar una semana para dejaros esta receta que tanto gusta a mayores como a pequeños. Las galletas de mantequilla se agradecen a cualquier momento del día y, si se quiere hacer un regalo bonito a esa persona especial… ¿Por qué no ponernos manos a la obra y empezar a decorarlas?

Ultimamente está muy de moda la decoración con fondant, así que me he puesto mi delantal para poder enseñaros lo fácil que es realizar este tipo de pastas.

Ingredientes:

  • 250 gr mantequilla
  • 160 gr azúcar glass
  • 2 cdts. azúcar avainillado
  • 2 huevos
  • 1/2 kg. harina
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. En un recipiente mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y el avainillado, hasta obtener una textura homogénea y consistente.
  2. Introducimos los huevos y batimos hasta integrarlos.
  3. Procedemos a tamizar la harina y la añadiremos a la mezcla anterior. El truco está en no batir mucho la masa para que no haya un exceso de aire en las galletas y que así nos queden completamente lisas después del horneado.
  4. Las metemos 1h en la nevera o 30 minutos al congelador. Este paso es fundamental si no queremos que se nos desmigajen o deformen.
  5. Transcurrido este tiempo, dividimos la masa en dos o tres bolas para trabajar mejor con ella y, con ayuda de un rodillo estiramos sobre un papel vegetal hasta conseguir un grosor de medio centímetro.

IMG_20141004_1658586. Cortamos con cortapastas.

7. Metemos al horno, precalentado a 180­°C durante 15 minutos o hasta que veamos que los bordes están doraditos.

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlas o de decorarlas.

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9. ¡Y ahora sólo a dejar volar nuestra imaginación y a decorar!

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